四百多年來，澳門雖是一個小漁村，名氣却不小，那是由於以黃、賭、毒三事著名於時。回歸祖國後，小漁村面目一新，於是，一些人不想再提黃、賭、毒三事。
近年來，興起一陣“澳門記憶”風尚，一些人仍持諱疾忌醫態度，一定要把澳門包裝成為纖塵不染的乾淨之土，偶然提到黃賭毒，便怒目視，而認為言者蓄意破壞澳門形象。
依我而言，我認為澳門的黃賭毒都是歷史痕跡，那是不容否認的事實，我們故意隱瞞，不但無法向歷史交代，更要提防一些仇中之徒，以訛傳訛，把澳門妖魔化，所以，我們一群從事澳門記憶的人，應在有生之年，把黃賭毒的真相如實寫出來。
先說黃――
有人問我：法國巴黎花街，出現過“茶花女”這篇偉大的文藝作品，為何澳門花街，卻寫不出一本類似的作品？為此，我認為這是澳門文化界不容推卸的責任。
為了提供掌故資料，我願把娼門一些軼事，憑仗記憶所及，列舉下來（掛一漏萬，在所難免，如有舛錯，希望讀者原宥則個）。
我們看電影，常常見到澳門妓寨開筵坐花，飛觴醉月的場面，席面上放着一盤盤大紅乳豬菜式，其實，那是絕無僅有的事，這裡有一個故事。
澳門妓女的來源，一般人都知道來自“糟豬花”，所謂糟豬花，是由龜母抽空到四鄉訪求貧家，生下女兒，無力供養，出錢買回來，慢慢教練她彈琴唱曲，知書識禮，黃毛丫頭十八變，豬花買回時，滿頭跳蚤，兩條清涕，一副污糟面孔，到了十三、四歲，便娉娉婷婷，長身玉立，正是：娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻稍頭二月初，可以跟隨寨中姊妹，出而應客了。這時的妓女，便是“琵琶仔”，標明是賣藝不賣身。她們出身不高，諱言是“ 豬花”，以免被人看不起，一般執寨廳（喝花酒）的客人，為了“ 崩口人忌崩口碗”，大多知所忌諱，都不點大紅乳豬，因為，乳豬就是豬花，免得她們尷尬，以為客人有心“攞景”，故意揭她們的底牌。
琵琶仔如果人靚歌甜，符合“猜飲唱靚鏡”條件，枱腳漸紅，成為了龜母的搖錢樹，其時，便成了富商鉅賈擲錦纏頭的對象，有些男人，為了要一親香澤，不惜千金買笑，付出很大的代價替她梳櫳。所謂梳櫳，便是可以佔有妓女的初夜權，不要以為梳櫳是逢場作興之舉，客人固然要大破慳囊，青樓亦視如把女兒出嫁，有如辦喜事，梳櫳之宴，喜筵上，大家都不希望有煞風景事件發生，所以，喜筵上就不會出現大紅乳豬。
有些溫客，對於某位姑娘，情有獨鍾，不惜替她贖身，買回家中，長伴妝枱，離寨之夕，照例也大擺筵席，名為“井水宴”大家都不希望阿姑嫁後復出，否則，便是“豬仔翻閹”，對乳豬一物，不願一提，便是此故。
