在澳門吃不到像樣的肉燥飯，喝不到對味的牛肉湯，但想吃甚麼台灣味道都有，也不難遇到台灣人。
把食品和地區改掉，這句話對於大部分地方都講得通，中華各菜系、各地人，在澳門都能吃到、遇得上。加上各國餐飮特色薈萃，澳門確實配得上“創意城市美食之都＂的名號。
口味因人而異，甚麼才算正宗、對味，很取決於個人經歷。但若以食物解鄉愁來說，在澳門真的不會太困難。不管鄉在何處，這裡總會找到為你做家鄉菜的餐廳，遇到老鄉絕不出奇。疫情前，澳門操韓語的人多到的某些區活像韓語村，這樣說當然是想把中國朝鮮族、朝鮮人和韓國人都包括在內。總之想吃他們認為正宗的韓餐，在澳門完全沒有難度，有段時間多吃了韓餐，我都感到自己的口味也變了。
在多元文化共存共融的澳門，我覺得好難講清本地人的“傳統＂飲食習慣，除了官方認證為地道的土生菜，實際上澳門人上天下海落地走，甚麼菜都吃。真有甚麼特點，大概就是多變常變，不管甜酸苦辣，總之不吃或沒吃過某類菜式的人也較少。食物上見多識廣，應該是活在美食之都的人的特質。澳門居民來自五湖四海，環境一變，口味也會跟着變。新時代來了，澳門人就會習慣新時代的味道。善變和適應快，應該就是我們的特質了。
在日本料理店聽主廚大將用日語唱歌娛賓，在韓燒店看老闆給遠道而來的同鄉一家辦生日會。在吃東北菜的時候，用東北腔的大叔與朋友聊天說笑，雖然一句話也聽不懂，但覺得異常歡愉……澳門地方細，能去的地方有限，但在這裡你能遇上很多人，他們都帶着有趣的故事。你敢去跟他們聊，他們就肯跟你講。在這個說悶很悶的地方，大概人才是最有趣的存在。缺了人味，甚麼都不是滋味。
(原刊於《澳門日報》新園地版，2022年12月3日)
